Die Testküche von Marlen wurde speziell dafür entwickelt, den Kunden das Testen neuer Produkte und Verarbeitungsmethoden zu ermöglichen, ohne dass sie hierzu den normalen Betriebsprozess in ihrer Anlage unterbrechen müssen. In vielen Fällen konnten auf diese Weise neue Produkte schneller entwickelt und auf den Markt gebracht werden oder es konnte festgestellt werden, ob sich die Fortführung eines bestimmten Projekts lohnt oder nicht. Dieser Service steht allen Mitgliedern des Marlen-Teams kostenlos für ein Wochenende zur Verfügung.